全自動(dòng)滾筒炒鍋可有效提高出餐效率
隨著生活節(jié)奏的加快，人工成本的增加，為了適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，提高勞動(dòng)效率，節(jié)約人工成本，我公司研發(fā)了一款全自動(dòng)炒菜機(jī)-滾筒炒菜機(jī)，采用臥式滾筒結(jié)構(gòu)，全方面旋轉(zhuǎn)替代人工翻炒，該設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，是食堂炒菜的好設(shè)備！用滾筒炒菜機(jī)炒菜的速度很快，幾分鐘一大鍋菜就炒好了，比人工炒菜省時(shí)省力。
炒大鍋菜，一般喜歡火大火猛，這樣炒出的菜味道更香，所以炒大鍋菜時(shí)我們一般建議用燃?xì)獬村伜碗姶偶訜岢村?！電磁加熱是鍋體受熱均勻，無(wú)煙無(wú)塵環(huán)保衛(wèi)生，熱效率高；燃?xì)饧訜峄鹆Υ?，受熱面積大。
全自動(dòng)滾筒炒鍋該怎么保養(yǎng)呢
1、點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，避免圓筒局部受熱，圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽。
2、待物料炒到合適時(shí)(炒料時(shí)間視火力大小，一般為20-25分鐘，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進(jìn)料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板物料即陸續(xù)外出，每鍋炒料數(shù)量為圓筒容積三分之一以下為宜，下班停機(jī)將爐火熄滅。
3、開機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長(zhǎng)使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油。
4、如長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)卸下?lián)趸鹫郑瑢A筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
